(dt. Ballen-Sushi): Mit Fisch, Meeresfrucht oder Gemüse belegtes Reisklötzchen.
Gunkan Maki
(dt. Schlachtschiff-Rollen-Sushi) Mit Nori umwickeltes Reisklötzchen auf das eine Füllung aufgetragen wird.
Futo Maki
(dt. dicke Rolle) dicke Reisrolle, die mit einer Kombination aus verschiedenen Zutaten gefüllt wird.
Ura Maki
(dt. von innen gerollt) Reisrolle, bei der der Reis außen am Nori-Blatt angebracht ist.
Soto Maki
Ura-Maki Rolle mit Beigabe umlegt.
Hoso Maki
(dt. kleine Rolle) Kleine Reisrolle mit 1-2 Zutaten.
Sashimi
japanisches Gericht aus frischen Fischfilets in mundgerechten Streifen, die roh mit Sojasauce und japanischem Rettich gegessen werden
Vor- & Nachspeisen
Beigaben
Alkoholfreie Getränke
Alkoholische Getränke
Sake ist japanischer Reiswein, der aus Vergärung gewonnen wird. Sake wird je nach Geschmack des Trinkenden oder nach Jahreszeit kalt, warm oder heiss getrunken. Getrunken wird Sake aus einer kleinen Trinkschale, welche man choko nennt. Bestellt man in einer Bar oder in einem Restaurant Sake, so bekommt man meist eine kleine Keramikflasche, aus welchem man sich gegenseitig Sake in die Trinkschale gießt. Shochu (Shouchuu) ist in Japan ein beliebtes alkoholisches Getränk, welches durch Destillation gewonnen wird. Nicht zu verwechseln mit Sake (Reiswein), der aus Vergärung gewonnen wird. Ursprünglich kommt die Herstellungstechnik aus China, jedoch hat dieses alkoholische Getränk eine sehr lange Tradition in Japan. Der Alkoholgehalt von Shouchuu liegt meist bei ca. 25%, es existieren aber auch andere, stärkere Sorten. Die Wiege der japanischen Shouchuu-Herstellung liegt in der Präfektur Kagoshima auf der Insel Kyuushuu. Shochu trinkt man: * pur mit Eis (rokku) * gestreckt mit warmen Wasser (oyu-wan) * gemischt mit Tee oder Eistee * gemischt mit Soda und Fruchtsäften (chuuhai) * gemischt mit einem nicht-alkoholischen Bier (hoppy)
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